两性表面活性剂 > ②. 磷酸两性表面活性剂(磷脂)——卵磷脂

内容

天然表面活性剂是以植物或动物组织为原料,通过物理过程或物理化学的方法提取而得到,具有表面活性的物质。卵磷脂就是一种应用较广的天然表面活性剂,其主要来自大豆油,其次为玉米油、芥菜籽油、菜籽油和红花油等,少量来自蛋黄。磷脂最重要的特性是具有两亲分子结构,两个脂肪酸链为疏水基,磷酸和胆碱等基团为亲水基。磷脂具有界面吸附、形成胶团、乳化作用、生成液晶和脂质体等性质。磷脂的两亲性结构与它在生物体中的作用有密切关系,细胞膜的基本骨架是磷脂的双分子膜,这种结构容许离子传递和分子运动,它们是机体所需燃料和养分的贮存形式及运输形式。

 

微黄色~淡黄色的粉末 PC.CONT.=55~65%
与天然卵磷脂相比,其热稳定性和氧化稳定性更强;它可以促进吸收,减少皮肤刺激,可作为保湿剂和乳化剂使用。
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